o bolo e a chuva

23 04 2009

Quando guria, em POA, a mãe de minha amiga Milene preparava extraordinários bolinhos de chuva. São parte de minha vida! Sinto o gosto deles até hoje, junto, é claro, com a delícia de viver aquela época despreocupada e leve. Bendita adolescência!

Bolinho de Chuva
1 iogurte natural
1 ovo
200g de farinha de trigo
150g de açúcar
1 colher de pó Royal
2 colheres de sopa de leite
Canela e açúcar

Modo de fazer:
Misturar numa tigela o iogurte, o ovo e o açúcar fazendo uma massa. Depois acrescentar a farinha de trigo e o fermento e continuar mexendo bem. Fritar os bolinhos e se quiser, passar na canela com açúcar.

bolinho-de-chuva2

bolinho de chuva





torta capixaba

7 04 2009

E viva a sexta-feira da paixão! ( especialmente por ser um motivo a mais para saborear a Torta Capixaba)

torta capixaba

Recheio

Ingredientes

2 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
500g de sururu
500g de ostra
2 kg de camarão pequeno
2 kg de siri
500g de tomate picado
200g de alho triturado
300g de cebola picada
3 vidros de palmito
300g de azeitona verde sem caroço picada
3 maços de coentro picado
1 xícara de pó de urucum

Opcionais:
500g de lagosta
500g de camarão grande

Modo de Preparo

Cozinhe separadamente os peixes e frutos do mar com sal e reserve. Em seguida refogue os temperos e adicione os peixes e frutos do mar pré-cozidos. Cubra com água e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Escorra o caldo e reserve.

Cobertura

Ingredientes

5 ovos

Modo de Preparo

Bata as claras em neve e em seguida adicione as gemas. Misture bem.

Montagem

Em uma panela de barro untada com azeite, coloque o recheio pronto. Cubra com os ovos batidos e decore com rodelas de cebola e azeitonas. Leve ao forno pré aquecido em temperatura alta por cerca de 15 minutos, até ficar bem dourado.

Rendimento: de 8 a 10 porções.